玛茜葡萄酒-美露与食物搭配指南

美露(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种,也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。以美露为主酿造的葡萄酒,从口味上来说,单宁适中,既不像赤霞珠那样干涩、刺激,也不像黑比诺(Pinot Noir)那样清新淡雅;无论是颜色、酸度乃至酒精度,美乐在红葡萄品种里面都位于中间级。

美露与黑皮诺、西拉酒体颜色对比图

美露酿制的葡萄酒往往带有黑樱桃、山莓和李子等红色水果味,单宁柔顺,酸度适中,口感柔和。而美露葡萄酒平易近人的个性也就决定了其作为日常餐酒,与多种食物搭配都十分和谐。

对于稍微粗糙的美露,风味浓郁的,可以与烧烤肉类搭配佐餐,如迷迭香和大蒜烤的羊腿。对于产于凉爽气候下的美露葡萄酒,柔顺,果香浓郁,与鲑鱼或蘑菇菜肴,甚至卤鸭肉搭配佐餐是最好不过的。对于更柔顺、酒体更轻盈的美露,则适合与贝类海鲜搭配,如大虾或培根肉包裹的扇贝,甚至直接与干酪通心粉布丁搭配佐餐。

当然,美露葡萄酒并非搭配所有食物都相得益彰,她不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配,除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式;与辛辣的食物搭配,也会使得酒中的单宁更为突出,从而导致口腔产生不适感。

法国朗格多克-鲁西荣

美露(Merlot)

优雅的宝石红色,红色果香(樱桃、李子)及果酱香味。口感和谐,香气纯正,具有美乐品种的典型性。酒体柔和,单宁含量适中、顺滑、细腻。

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